Маковый пирог «Цветок» из творожного дрожжевого теста

Смешать быстродействующие дрожжи с просеянной мукой.

Отдельно смешать теплый кефир с сахаром, солью, творогом и яйцами.

Влить жидкую смесь в мучную и перемешать.

Добавить растительное масло и замесить тесто.
Тесто гладкое и очень приятное в работе.

Накрыть и оставить подходить в теплом месте 1,5 часа.
Через 1 час обмять.

Готовое тесто разделить на 4 равные части.
Из 1 на листе пергамента раскатать круг (я обрезала под дно формы 24 см).

Смазать размягченным сливочным маслом.
Присыпать 1 ст. л. сахара и маком.

Сверху уложить 2-й круг теста. Намазать маслом, посыпать сахаром и маком.
Также поступить с 3-м слоем.
Последний 4-й круг ничем не смазывать.
Получится «тортик» из 4-х слоев. Хорошо защипать края.
Разрезать на 8 частей от центра к краю.

И каждую часть еще пополам (получится 16 лепестков).

Далее берем 2 соседних лепестка и, скручивая, как бы отворачиваем их друг от друга. Можно перекрутить и 2 раза, но я скручивала 1.
Так поступаем 8 раз (со всеми парными лепестками).

Далее берем наши скрученные лепестки и, продолжая скручивать, защипываем изнутри вместе их края.

А наружные кончики подгибаем вниз вовнутрь, формируя круглый лепесток цветка.

И так со всеми лепестками.

На этом этапе мне захотелось использовать большую форму (пекла пирог на вынос, для большой компании) и я переложила пирог вместе с пергаментом в стеклянную форму для пиццы (впервые в жизни использовала!) диаметром 32 см. Немного растянула руками лепестки. Смазать пирог маслом и отправить в разогретую (у меня до 200 градусов) духовку минут на 20-30.

Вот такой красавец получается!

Приятного аппетита!