Ингредиенты
Порции: –+
- мука пшеничная 150 г
- яйца куриные 6 шт.
- лимон 2 шт.
- сахар коричневый 100 г
- сахарная пудра 50 г
- разрыхлитель 10 г
- игристое вино просекко 150 мл
- масло оливковое 4 ст. л.
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Цедру лимонов натереть на мелкой терке, выжать из них сок. -
Белки отделить от желтков. -
Сахар соединить с желтками и взбить в чаше комбайна в однородную светлую массу. -
Не прекращая взбивать, добавить лимонную цедру, 2 ст. ложки лимонного сока и взбить еще немного. -
Муку перемешать с разрыхлителем, добавить в сахарно-лимонную массу и вымешать все лопаткой. -
Влить в тесто вино, перемешать. -
Добавить 3 ст. ложки оливкового масла, еще раз перемешать. -
Белки посолить и взбить в крепкую пену. -
Взбитые белки порциями ввести в тесто, каждый раз перемешивая. -
Форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут. -
Когда пирог поднимется и на нем образуется золотистая корочка, понизить температуру в духовке до 160°С и выпекать еще 15 минут (духовку не открывать). -
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
