Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 3 шт.
- сливочное масло 200 г
- сахар коричневый 2 ст. л.
- сахар 150 г
- ванильная эссенция 1 ч. л.
- мука самоподнимающаяся 150 г
- соль 1 щепотка
- груши 3 шт.
Шаги
-
Духовку разогреть до 170 градусов. Белки отделить от желтков, желтки взбить с сахаром и маслом 170 г до бела, добавить ванильный эссенцию и сок, и цедру половины лимона. -
Готовим форму (у меня 26 см), выстилаем ее бумагой, раскладываем оставшееся масло 30 г и посыпаем сахаром, так потом волшебным образом груши получатся в карамели. -
Груши очищаем и нарезаем ломтиками, у меня было 3 груши, но этого было много. И раскладываем их по форме -
Взбиваем белки с солью до хороших пиков. -
К смеси желтков и масла добавляем муку и хорошо вымешиваем. -
Теперь постепенно и аккуратно вводим белки. -
Готовое тесто выкладываем в форму на груши и выравниваем. Отправляем в духовку на 30 минут минимум, бывает и больше, готовность проверяем зубочисткой. -
Пирогу всегда даю хорошо остыть, потом переворачивая на тарелку, он у нас перевертыш. Подаю так или с мороженым, очень он хорош и с ванильный кремом, дальше Ваша фантазия.
Приятного аппетита!
