Курник с грибами - Вкусно или нет

Ингредиенты

Порции: –+

мука 500 г
дрожжи свежие 40 г
сливочное масло 80 г
молоко 220 г
соль 1 ч. л.
сахар 50 г
яйца куриные 1 шт.
яйца куриные 2 шт.
соль 1 щепотка
сахар 1 ст. л.
молоко 500 мл
мука 250 г
растительное масло 2 ст. л.
сливочное масло по вкусу
растительное масло для жарки по вкусу
куриное филе 700 г
сливки 10% 200 мл
сливки 2 ст. л.
горчица дижонская 1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
рис 200 г
яйца куриные 3 шт.
укроп 1 пучок
лук зеленый 1 пучок
шампиньоны 500 г
лук репчатый 1 шт.
растительное масло для жарки 2 ст. л.
соль по вкусу

Шаги

3 час. 0 мин.Печать

В чашу кухонного комбайна сложите муку, дрожжи, теплое молоко («Домик в деревне» 2,5 %), сливочное масло комнатной температуры («Домик в деревне» 82,5%), соль, сахар, яйцо и замесите тесто. Переложите тесто в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час, пока не поднимется вдвое. После чего обомните тесто и поставьте еще раз подниматься.
Для блинов в глубокой емкости смешайте венчиком яйца, соль, сахар и молоко. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло, перемешайте. Жарьте блины на разогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде диаметром 25 — 27 см. Складывайте блины стопочкой, не забывая смазывать сливочным маслом.
Для начинки из курицы: куриное филе выложите в форму для запекания, посолите и поперчите. Смешайте сливки («Домик в деревне» 10%) и дижонскую горчицу. Залейте куриное филе получившимся соусом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 220°С около часа. Остудите. Мелко нарежьте готовое куриное филе и перемешайте с 2 ст. л. сливок.
Для рисовой начинки: сварите рассыпчатый рис, яйца сварите вкрутую. Смешайте рис, рубленые яйца, зеленый лук и укроп.
Для грибной начинки: мелко нарежьте лук, тонко нашинкуйте шампиньоны. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук, добавьте грибы, посолите, жарьте до испарения жидкости и образования золотистой корочки.
Тесто разделите на две части. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и раскатайте половину теста, вырежьте круг диаметром 28 — 30 см, с помощью скалки переложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Положите на тесто блин, сверху выложите половину рисовой начинки, разровняйте и накройте блином.
Выложите половину куринной начинки и накройте блином.
Затем положите половину грибной начинки и тоже накройте блином.
Повторите последовательность, выкладывая слои в форме купола.
Из второй части теста раскатать круглый пласт, аккуратно накрыть им пирог, защипить края. Сделать острым ножом несколько надрезов (проколов) для выхода пара.
Из обрезков теста сделать фигурки произвольной формы и украсить ими пирог, не полностью прикрывая надрезы.
Выпекайте пирог в предварительно нагретой до 180°С духовке 35 — 40 минут.
Приятного аппетита!