Еще немного осталось потерпеть и настанет самый светлый праздник в году — пасха. Поэтому, мы должны как следует подготовиться и научиться печь идеальный ароматный сладкий кулич. Кулич творожный с вяленой клюквой — идеальное сочетание ингредиентов с нереальным вкусом и простым процессом приготовления.
Ингредиенты
Порции: –+
- мука 330 г
- клюква вяленая 100 г
- капли шоколада 20 г
- дрожжи свежие 25 г
- творог 250 г
- масло сливочное 50 г
- сахар ванильный 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- сахар 150 г
- яйцо 2 шт.
- молоко 60 мл
Шаги
Клюкву заливаем коньяком и отставляем примерно на час. Несколько раз перемешиваем в процессе настаивания.
Готовим опару: Растворяем в теплом молоке дрожжи и 1 ч.л. сахара, добавляем 30 г муки и перемешиваем до однородности. Накрываем и ставим в теплое место примерно на 30-40 минут, пока опара не увеличится в объеме почти вдвое.
Протираем творог, добавляем опару, яйца, сахар, растопленное масло, ваниль и соль. Взбиваем венчиком до однородности.
Добавляем клюкву, обваленную в муке. Постепенно добавляем остальную муку и замешиваем очень густое липкое тесто.
Накрываем пленкой и ставим в теплое место подходить. Это может занять около полутора часов, т.к. творожное тесто довольно тяжелое.
Подошедшее тесто обминаем, делим на части и кладем в формы.
Форма должна быть наполнена не более чем на 2/3.
Ставим формы в теплое место и даем тесту подойти в течение еще 45 минут.
Переставляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов и выпекаем до сухой зубочистки, около 40-50 минут. Готовые куличи украшаем глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
