Крем-брюле

Духовку предварительно разогреть до 160°С.

Сливки вылить в кастрюлю, добавить веточки розмарина и на медленном огне довести практически до кипения.

Желтки с сахаром взбить миксером в пышную, светлую массу.

В сахарно-желтковую массу через сито порциями влить горячие сливки, каждый раз перемешивая венчиком, чтобы не заварились желтки.

Разлить сливочную массу в небольшие керамические формы.

Поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 30 минут.

Готовое крем-брюле полностью остудить, посыпать сахаром демерара и отправить под гриль на 2 минуты.
Приятного аппетита!