Клубничное шифоновое пирожное

Домашний творог (жирности конкретно не знаю) очень мягкий, легко перетирается через сито.

Добавляем желтки крупных яиц, щепотку соли и растираем.

Добавляем соду (не гасим), размешиваем. Через минут 5 вы увидите, что творог вздулся и покрылся пенно-творожной шапочкой.

Просеиваем порциями муку, замешивая ложкой тесто.

Припыляем стол мукой (10 г достаточно), собираем тесто в комок, отправляем в холод на 30-60 минут.

После чего раскатываем по размеру формы (21*30), выкладываем на пергамент или смазываем форму маслом и присыпаем мукой.

Выпекаем при 180°С около 30-40 минут до готовности; полностью остудить. Я забыла сделать проколы в корже, поэтому он у меня немного вздулся, пришлось во время выпечки его тыкать.

Клубничку надо вымыть, высушить на полотенце, разрезать на половинки или четверти.

Клубничное желе — 140 г — залить кипятком, размешивать, пока не растворится желатин (можно подогреть слегка в СВЧ).

Сгущенка (у меня пополам сырая и вареная) — добавить к ней сок, растворенное желе, размешать, поставить минут на 10-15 в холодильник, чтобы смесь не была горячей, когда добавляем сливки.

Если вы не нашли мини-маршмэллоу, порежьте ножницами на 4 части обычные маршмэллоу.

Всыпать в желейную массу зефир и клубнику, размешать.

Холодные жирные сливки взбить до устойчивых пиков.

Соединить с остальной начинкой.

Заключить в разъемную форму творожную основу (у меня только рамка, поэтому дно выстелила 2 слоями фольги).

Сверху выливаем шифоновый мусс, ставим в холодильник на ночь.

Утром аккуратно сняла рамку.

Посыпала сахарной пудрой и разрезала на пирожные: 1 раз вдоль и 5 раз поперек. Получается 10 больших пирожных. Очень вкусно! Ярко выражен клубничный вкус, и вкус сгущенки, плюс нежные зефирки.
Приятного аппетита!