Этот пирог заставит вас улыбаться и готовить его вновь и вновь. Ароматный и сочный киш с шампиньонами, леком-пореем и помидорами удивит не только вас, но и соседей, которые будут ощущать этот запах еще долгое время. Пробуйте и готовьте его как можно чаще, ведь устоять будет почти невозможно.
Ингредиенты
Порции: –+
- шампиньоны свежие 300 г
- лук-порей 3 шт.
- помидоры 500 г
- яйца куриные 3 шт.
- сливки 20% 200 мл
- сыр голландский 200 г
- соль 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- мука 340 г
- соль 1 ч. л.
- вода 75 мл
- сливочное масло 200 г
Шаги
Муку просеять и перемешать с солью. Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке в муку, а затем порубить всё вместе ножом в крошку, затем влить ледяную воду и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, и убрать в холодильник на 30 минут.
Лук-порей нарезать тоненькими кольцами. Шампиньоны нарезать кубиками. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук-порей до полуготовности, добавить шампиньоны, посолить, поперчить и обжаривать всё вместе 5-7 минут. Остудить.
Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом форму для выпечки, сделав бортики. Наколоть тесто вилкой и выпекать при температуре 190 градусов в течение 10 минут.
На полуиспечённый корж выложить обжаренные грибы и порей, а сверху выложить нарезанные кружочками помидоры. Твёрдый сыр натереть на тёрке. Яйца взбить со сливками, добавить половину натёртого сыра, посолить, поперчить. Залить этой смесью пирог, сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекать ещё 30 минут.
А вот уже готовый пирог!
Приятного аппетита!
