Ингредиенты
Порции: –+
- семга свежая 300 г
- шпинат молодой 300 г
- сыр 200 г
- сыр фета 150 г
- яйцо 3 шт.
- прованские травы 2 щепотки
- масло сливочное 1 ст. л.
- масло сливочное 125 г
- мука 200 г
- яйцо 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
Шаги
-
Холодное сливочное масло порубить ножом. -
Превратить его вот в такую крошку, добавляя постепенно муку. -
Добавить яйцо и сметану, замесить эластичное тесто и отправить в холодильник. -
Семгу порезать и залить кипятком, оставить на пару минут и слить воду, разобрать на крупные волокна и посолить. Так она не даст много сока при запекании и пирог не станет раскисшим. -
Шпинат на сковороде с ложкой сливочного масла протушить пару минут. -
Фету размять вилкой и добавить прованские травы. -
Добавить яйца и взбить. -
Добавить натертый сыр. -
Тесто раскатать тонко и выложить в форму, сделав бортики. -
Выкладываем слой семги, присыпать слегка травками. -
Затем слой шпината. -
Затем зальем все яйцами с сыром и травками, сверху я ещё присыпала сыром потертым. -
Из обрезков теста, я вырезала рыбок и обмакнула в яйце, глазки сделала из перца. -
Укладываем листики шпината для красоты и отправляем в разогретую духовку 200°C на 35-40 минут, пока киш не станет золотистым. Он хорош, как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!
