Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 230 г
- сыр сливочный 340 г
- сахарная пудра 4 ст. л.
- ванильный экстракт ¾ ч. л.
- краситель пищевой по вкусу
- мука 2 стакана
- какао 2 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 стакана
- масло растительное 1 стакана
- яйца куриные крупные 2 шт.
- красный краситель 3 г
- ванильный экстракт 1 ч. л.
- сода 1 ч. л.
- уксус 2 ч. л.
- кефир 1 стакан
Шаги
-
Разогреть духовку на 180 гр. В формочки для кексов разложить бумажные формы, лучше по две. -
Перемешать муку с какао и солью. -
В отдельной миске взбить миксером на средне-высокой скорости, сахар и растительное масло до однородности, добавить яйца по одному, взбивая каждое до однородности, периодически проходится ложкой по дну миски что бы все равномерно перемешалось. -
Добавить краситель и ваниль. -
Снизить скорость и продолжая взбивать ввести в следующем порядки: 1/3 муки, 1/2 кефира, 1/3 муки, 1/2 кефира и заканчиваем оставшейся мукой (делим всё условно, без фанатизма). Хорошо вмешиваем после каждого добавления.
В маленькой емкости загасить соду уксусом и сразу ввести в тесто и вмешивать на средней скорости 10 секунд. -
Распределить тесто по формочкам, заполняя на 3/4. Запекать кексы 15 минут, развернуть форму (так что чтобы задние оказались впереди) что бы пропеклись равномерно и запекать дополнительно 15 минут до сухой палочки. -
Полностью остудить на сетки до того как вынуть из формочек.
Хранятся при комнатной температуре сутки. Очень хорошо переносят заморозку в контейнере, главное заранее достать. -
Пока кексы остывают готовим крем. Взбить масло и сыр на средне высокой скорости 2-3 минуты. Снизить скорость на низкую, постепенно ввести пудру и ваниль с красителем по желанию. -
Перед подачей нанести крем. -
По желанию посыпать какао. Приятного аппетита!
