Кекс с кедровыми орешками

Цедру лимона мелко натереть, из мякоти выжать сок.

Миндаль измельчить в кухонном комбайне.

При помощи миксера взбить 200 г. размягченного сливочного масла вместе с сахарной пудрой в пышную массу. Я взяла чуть меньше сливочного масла.

Не переставая взбивать, по одному ввести яйца. Продолжая взбивать, добавить измельченный миндаль, цедру и сок лимона.

В другую миску просеять муку. Я на всякий случай добавила разрыхлитель.

Соединить муку с масляно-яичной смесью, аккуратно перемешать до однородного состояния.

В тесто добавить 5 ст. л. кедровых орешков и еще раз перемешать.

Смазать форму для кекса сливочным маслом, выложить в нее тесто, разровнять.

Сверху посыпать оставшимися кедровыми орешками и морской солью.

Поставить кекс в разогретую до 150 град. духовку на 50-55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Остывший кекс разрезать на квадратики.

Приятного аппетита!