Ингредиенты
Порции: –+
- апельсиновый сок свежевыжатый 1 стакан
- растительное масло рафинированное ½ стакана
- мука 2 стакана
- сахар ванильный 1 пачка
- разрыхлитель 1 пачка
- яйца куриные 3 шт.
- сахар 1 стакан
- фундук 1 горсть
- сахарная пудра 1 ст. л.
- какао-порошок 2 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- сливочное масло 1 ст. л.
- вода 3 ст. л.
Шаги
-
В глубокую миску насыпать сахар, добавить яйца. С помощью миксера хорошо взбить до белой пышной массы. -
Добавить масло, ванилин и апельсиновый сок. Хорошо перемешать. -
Постепенно добавлять муку и разрыхлитель. Замешивать миксером на низкой скорости. -
Тесто должно получиться как густая сметана. Возможно, муки может потребоваться больше или меньше. В каждом случае — индивидуально. -
Форму для кекса смазать мягким маргарином. Это удобно делать с помощью кондитерской кисти. -
Аккуратно вылить в форму тесто, стараясь распределять равномерно. Форму с тестом слегка встряхнуть и резко ударить дном об стол 2-3 раза. Это делается для того, чтобы вышел лишний воздух и тесто равномерно «село» в форму. Таким образом, при выпечке кекс поднимется со всех сторон поверхности одинаково. Поставить в разогретую заранее духовку. Выпекать при температуре 170 градусов примерно 40 минут. -
Готовый кекс вынуть из духовки. Через минут 10 извлечь из формы, резко перевернув на плоское широкое блюдо. -
Этим временем сварим глазурь. Смешать все ингредиенты в маленькой огнеупорной посуде (например, в кофеварке). -
Поставить содержимое на маленький огонь и варить до растворения сахара. Жидкость должна получиться немного густая, но не водянистая (примерно как кефир). Можно добавить немного воды, если покажется густой. -
Готовый кекс обмазать шоколадной глазурью с помощью кондитерской кисти. Посыпать колотым фундуком или любыми другими орехами. Если орехов не оказалось, то можно посыпать сверху сахарной пудрой, но сделать это только после того, как глазурь полностью затвердеет. -
Нарезать кекс лучше после того, как он полностью остынет. -
Приятного аппетита!
