Итальянское печенье «Торчетти»

Дрожжи соединить с мукой.

Гвоздички растереть.

Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку.

Используем специи.

Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры.

Замесить тесто.

Оставить прикрытым на 1,5 — 2 часа.

Тесто так подошло.

Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось.

Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое.

От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше.

И так пока тесто не закончится.

Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились.

Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар.

Перенести в форму на смазанную бумагу.

Выпекаем минут 15 при 180°С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше.

Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии.

Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай.

Печенье хорошо разламывается, но не крошится.

Приятного аппетита!