Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 115 г
- сода ½ ч. л.
- сахар 65 г
- мед 155 г
- яйца куриные 1 шт.
- корица молотая 1 ч. л.
- имбирь молотый ½ ч. л.
- мускатный орех ½ ч. л.
- перец черный молотый ½ ч. л.
- мука 375 г
- яичные белки 1 шт.
- лимонный сок 1 ч. л.
- сахарная пудра 200 г
- краситель пищевой желтый 2 капли
- краситель пищевой красный 2 капли
Шаги
-
В чашу для взбивания положить сахар и масло комнатной температуры, взбить до однородного состояния. -
Добавить яйцо, мед, корицу, имбирь, черный перец, мускатный орех и соду. Все взбить миксером. -
Частями всыпая муку, замесить тесто. -
Тесто скатать в шар. -
Разделить тесто на 4 части, обернуть каждую часть пищевой пленкой и убрать в холодильник хотя бы на 1 час, а лучше на ночь. -
Тесто раскатать между двумя листами пергамента, толщиной 4 мм. Вырезать фигурки. -
Перенести заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 175°С духовке 7 — 9 минут. Печенье остудить. -
Пока печенье остывает, приготовим глазурь. Белок взбить с лимонным соком миксером, начиная с минимальной скорости и постепенно увеличивая. -
Через ситечко частями вводить сахарную пудру. Глазурь должна получиться густой. -
Этой глазурью мы нарисуем контур на печеньях. Переложить часть глазури в одноразовый кондитерский мешок, отрезать маленький носик. Нарисовать границы на печенье. Оставшуюся глазурь переложить в две чашки, добавить красители и перемешать. Когда контур на печеньях засохнет, можно заливать печенье цветной глазурью. Для начала в цветную глазурь добавить немного воды, чтобы она стала пожиже. Можно выкладывать глазурь через кондитерский мешок или чайной ложкой. -
Пока глазурь не высохла, можно украсить печенье кондитерской посыпкой. Когда глазурь застынет, подавать печенье к чаю или кофе. Приятного аппетита!
