Хлеб с овсяной мукой

Растереть дрожжи с сахаром и солодом, добавить немного воды из общего объема, размешать и оставить для ферментации на 10 минут.

Затем добавить остальную воду, масло комнатной тем-ры, овсяную муку.

Добавить муку, соль.

Замесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. На 30 минут оставить в покое.

После первой обминки, тесто выложить на стол, сформировать шар, положить в емкость, слегка смазанную маслом и убрать в теплое место на 1 час.

Далее тесто обмять, переложить на стол (при необходимости подпылить немного мукой), руками сформировать прямоугольник, сложить втрое. Далее развернуть тесто на 90 градусов и сложить еще втрое, дать полежать в течение 5 минут.
Сформировать буханку из теста, обвалять ее в овсяных хлопьях, выложить на бумагу для выпечки и накрыть полотенцем.

Дать подойти еще в течение 40 минут.

Перед выпечкой обильно сбрызнуть водой хлеб и духовку.
Выпекать в разогретой до 220С духовке 30- 35 минут.
Готовый хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем до полного остывания.
Приятного аппетита!