Хлеб с корицей

В теплом молоке развести дрожжи. Сливочное масло растопить и слегка остудить.

В большую миску просеять муку, влить молоко с дрожжами.

Добавить сахар, соль, растопленное масло и замесить тесто.

Можно это сделать вручную, или с помощью тестомешалки (а можно и в хлебопечке). В любом случае, вымешивать тесто не менее 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Готовое тесто получается очень пластичным и хорошо отстает от рук. Выложить тесто в миску, слегка присыпанную мукой. Накрыть пленкой или кухонным полотенцем и поставить на расстойку на 1 час в тёплое спокойное место. Я ставлю в духовку, включенную в режиме «свет».

Через час тесто увеличилось в размере вдвое…

Выложить его на рабочую поверхность на лист пекарской бумаги и раскатать в прямоугольник. Толщина пласта 0.5 см.

Для начинки смешать сахар и корицу. Посыпать этой смесью равномерно тесто.

Осторожно свернуть тесто в рулет, помогая себе пекарской бумагой…

Выложить полученный рулет в форму для кексов (для хлеба), накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Духовку тем временем разогреть до 190°С.

Выпекать хлеб на среднем уровне духовки около 35 минут. Готовый хлеб выложить на решетку и дать полностью остыть. Вот и все!

Приятного аппетита!