Хлеб из нута с зирой

Нут накануне вечером я замочила в воде, утром слила воду и отварила в течение одного часа. Переложила в измельчитель и прокрутила немного, чтобы остались крупные кусочки.

В теплую воду добавить дрожжи, перемешать. Добавить соль, сахар и оливковое масло.

В ступке растолочь зиру. Всыпать в воду с дрожжами зиру и добавить муку.
Вымесить тесто и добавить нут.

Ещё раз хорошенько вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и поставить на час в тёплое место.
Через час тесто ещё раз вымесить, накрыть полотенцем и на 30 минут поставить в тепло.

Когда наше тесто опять подошло, раскладываем его по формам. У меня две маленькие в форме кирпичика. Можно смазать верхушку желтком с молоком и присыпать растолченным нутом. Ставим в тёплое место на 20-30 минут.

Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов, а лучше сделать это заранее.
Через пол часа ставим хлеб в духовку примерно на полчаса, до сухой зубочистки.
Достать хлеб из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Вынуть хлеб из формы и ещё остудить на решетке. Приятного аппетита!