Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 5 ст. л.
- спелые груши 2 шт.
- шоколад белый 100 г
- лайм ½ шт.
- сахарная пудра 50 г
- сахар коричневый 2 ст. л.
- граппа 2 ст. л.
- мука 1 0.5 стакана
- яйца куриные 3 шт.
- сливочное масло 110 г
- сливки 150 мл
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Груши очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать вдоль крупными дольками. -
Из половинки лайма выжать сок. -
Поместить груши в миску, сбрызнуть соком лайма, посыпать коричневым сахаром и полить граппой. Дать немного постоять, затем граппу с образовавшимся соком слить и сохранить. -
Приготовить сироп: 5 ст. ложек сахара залить 5 ст. ложками воды, поместить на огонь и варить до полного растворения сахара и легкого карамельного цвета. -
Растопить 100 г. сливочного масла, затем остудить. -
Шоколад порубить небольшими кусочками. -
Яйца с солью взбить миксером, влить сливки и взбить еще немного. -
Добавить растопленное масло, взбить, затем всыпать 1 стакан муки, разрыхлитель и вымешать все венчиком. -
Влить в тесто сахарный сироп, граппу с грушевым соком и вымешать лопаткой. Всыпать оставшуюся муку, все перемешать (тесто не должно быть слишком жидким). -
Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить груши, посыпать измельченным шоколадом и залить все тестом. -
Выпекать пирог в разогретой духовке 45 минут. -
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
