Ингредиенты
Порции: –+
- пшеничная мука 180 г
- пшеничные отруби 40 г
- вода 100 мл
- соль ½ ч. л.
- яйцо 1 шт.
- куриная ветчина 100 г
- кабачки 150 г
- сыр 50 г
- чеснок 1 стакан
- мускатный орех молотый ½ ч. л.
- лук репчатый 50 г
Шаги
-
Отруби заливаем водой и даем настояться минут 20-30. -
Добавляем к отрубям рафинированное растительное масло, соль, просеиваем муку и замешиваем эластичное тесто, муку я добавляю постепенно, тесто с добавлением отрубей очень удобное, пластичное и не липнущее к рукам, работать с ним очень приятно. Убираем в холодильник минут на 30 (в пакете). -
Обжариваем лук до легкой прозрачности и на минимальном количестве растительного рафинированного масла. -
Ветчину нарезаем кубиком, кабачок и сыр трем на крупной терке, добавляем белок (желток мы отделяем и оставляем на смазывание), обжаренный лук, 1 измельченный зубчик чеснока, молотый мускатный орех… Начинка готова. -
Раскатываем тесто сразу на пергаменте или силиконовом коврике. -
Выкладываем начинку, не доходя до края 3-4 см. -
Заворачиваем края, смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Ставим в заранее разогретую до 175°С духовку на 40-45 минут. -
Приятного аппетита!
