Ингредиенты
Порции: –+
- апельсиновая цедра по вкусу
- бадьян 1 звездочка
- имбирь молотый ½ ч. л.
- кориандр молотый ½ ч. л.
- мускатный орех ⅛ шт.
- гвоздика 4 шт.
- лимонная цедра по вкусу
- корица молотая 1 ч. л.
- пшеничная мука 220 г
- ржаная мука 30 г
- фундук 50 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- молоко 100 мл
- яйца куриные крупные 1 шт.
- соль 1 щепотка
- мед 300 г
Шаги
-
Подогреть мед и молоко до растворения меда. Не кипятить! Остудить до 40°C. -
Орехи поджарить на сухой сковороде. -
Смолоть орехи с помощью блендера. -
Обязательно просеять муку, тем самым насытив её кислородом. В большой миске соединить оба вида муки, орехи, разрыхлитель, соль, цедру и пряности (бадьян и гвоздику я смолола в кофемолке и просеяла через сито, чтобы не попались крупные кусочки). Перемешать. -
Влить не горячую смесь молока с медом, добавить яйцо. Замесить тесто. Переложить тесто в чашу мультиварки. Совет: Обязательно хорошо смазать сливочным маслом чашу мультиварки, обильно припудрив мукой и, встряхивая, равномерно распределив ее по стенкам. -
Включить режим «выпечка» на 1 час (для мультиварок мощностью 700 ВТ и менее на 1ч 20 мин). По истечении часа вынуть кекс из мультиварки, перевернуть его кверху дном и положить обратно в мультиварку, повторно включив режим «Выпечка» на 25 минут. Таким образом, получится зажарить и верхнюю корочку.
Приятного аппетита!
