Французские пышки «Бенье»

Муку просеять на лист пергамента.

В кастрюлю положить порезанное масло, добавить соль, влить горячую воду, поставить на огонь.

Как только масло растает и вода закипит добавляем муку и сразу снимаем с огня. Взбиваем тесто деревянной ложкой, добавляем ванильный экстракт, затем желток, далее по одному яйца. Перемешиваем тесто до гладкости.

Разогреваем масло для фритюра.
Столовую ложку смазываем растительным маслом, набираем тесто и опускаем в масло, жарим до золотистого цвета.

Готовые пышки выкладываем на бумажное полотенце.

В каждой пышке делаем отверстие и начиняем кремом. У меня взбитые сливки с воздушным творожком.

Украшаем по желанию. Приятного аппетита!