Французские булочки

Изюм замочить в кипятке или в коньяке.

Для крема поставить на огонь молоко, а тем временем, взбить яйца с сахаром, добавить муку и ванилин, перемешать.

Когда молоко начнет закипать, влить примерно 1/3 его тонкой струйкой в яичную массу, перемешать.
Затем все вернуть обратно в кипящее молоко и, помешивая, варить до загустения примерно 5 минут. Остудить (для ускорения процесса я ставлю кастрюльку с кремом в миску с холодной водой).

Тесто раскатать, смазать заварным кремом, посыпать изюмом.

Свернуть в рулет и нарезать на кусочки (примерно 2 см).

Выложить булочки на пергаментный лист (или смазанную маслом фольгу), при желании смазать желтком.

Выпекать в разогретой до 200°С духовке до румяности (минут 20).
Приятного аппетита!