Ингредиенты
Порции: –+
- мука 750 г
- сливочное масло 75 г
- сахар 25 г
- соль 1 ч. л.
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- картофельное пюре 110 г
- вода 375 мл
- яичные желтки 1 шт.
- молоко 1 ст. л.
- кунжут 2 ст. л.
Шаги
-
В миске смешать 300 грамм муки, добавить соль и дрожжи. -
В другой миске смешать теплую воду, растопленное сливочное масло, пюре и сахар. -
Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать миксером. -
Начать постепенно добавлять муку (муки может уйти чуть больше или чуть меньше). Не забивайте тесто мукой, когда будете месить тесто руки смазывайте растительным маслом. Замесить тесто. -
Тесто хорошо вымесить, оно должно стать гладким. -
Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и отправить в холодильник на ночь. -
Перед выпечкой достать тесто из холодильника и дать постоять 30 минут. -
Затем разделить тесто на колобки. -
Сформировать булочки, выложить на противень, накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут. -
Духовку нагреть до 180 — 190°С. Смешать желток с молоком, смазать булочки и присыпать кунжутом. -
Выпекать 20 — 30 минут. Готовые булочки полностью остудить на решетке. -
Разрез. -
Булочки получаются очень нежные и ароматные. Очень долго остаются мягкими.
Приятного аппетита!
