Апельсиновая кростата

Приготовление теста:
Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и желтком, перемешать до однородной массы.

В муку добавить какао и соль, перемешать.

К сливочной массе добавить мучную, замесить однородное тесто.
Завернуть в пищевую пленку, и убрать в холодильник на полчаса-час.

Достать тесто, раскатать. Переложить в форму (у меня разъемная — 26 см) и распределить, делая бортики. Наколоть всю поверхность вилочкой.
Выпекать 20 минут, при температуре 180 С. Остудить, не вынимая из формы.

Приготовление апельсинового крема:
С одного апельсина снять цедру.
Апельсины почистить, разрезать, очистить от косточек, и перемолоть в блендере в пюре.

В кастрюлю налить пюре, сливочное масло, 75 гр сахара, цедру, довести до кипения.

Яйца взбить с 75 гр сахара, вилочкой, до однородного состояния.

Тонкой струйкой ввести яичную смесь в апельсиновую смесь, постоянно помешивая. Как только закипит, убрать с огня, не переставая мешать. Остудить.

Перелить крем на корж, разровнять. Отправить в духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!