Запеченные цыплята с маскарпоне

Духовку включить на 200 С. Цыплят обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Разложить каждую тушку «книжкой», как для цыплят табака… Сделать в нескольких места на коже надрезы.

Немного порубить «иголочки» розмарина и смешать их с маскарпоне. Соль (лучше морскую) и черный перец измельчить в ступке.

Посолить и поперчить цыплят. А затем через надрезы на коже начинить цыплят сырной массой, стараясь протолкнуть и распределить ее под кожей… Затем также смазать тушки маскарпоне с внешней стороны, по коже.

Разогреть в большой тяжелой сковороде оливковое масло. Посолить и поперчить тушку цыпленка с внутренней стороны и уложить обжариваться сначала внутренней стороной вниз.

Затем перевернуть цыпленка и обжарить с другой стороны. Поступить точно также со вторым цыпленком.

Уложить цыплят в форму для запекания и поставить в духовку на 30-40 минут. Время запекания контролировать в зависимости от размера цыплят.

В сковороду, где жарились цыплята, выложить оставшийся маскарпоне, добавить лимонный сок. На медленном огне в течение 3-4 минут уварить все до состояния густого соуса.

Готовых цыплят полить соусом и подавать!

Приятного аппетита!