Запеченное свиное филе

vkusno-1795
Ингредиенты
Порции: +4
  • свиное филе 1 шт.
  • перец розовый горошком 1 ч. л.
  • перец черный горошком 1 ч. л.
  • лук-шалот 1 шт.
  • паприка красная 1 ч. л.
  • соль по вкусу
  • шалфей 1 ч. л.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • апельсиновая цедра 1 ст. л.
  • апельсиновый сок 50 мл
Шаги
45 мин.Печать
  • Свиное филе очищаем от ненужного жира и пленок.
  • Берем все сухие ингредиенты для маринада и измельчаем их. Я просто прошлась по ним металлическим пестиком.
  • Снимаем с апельсина цедру, выдавливаем сок половины апельсина, добавляем масло. Лук-шалот нарезаем мелким кубиком, добавляем в маринад и туда же отправляем все измельченные сухие ингредиенты. Все смешиваем.
  • Теперь выстилаем пленкой рабочую поверхность, выкладываем на нее мясо, щедро сдабриваем маринадом с одной стороны, затем с другой. Маринад выкладываем весь.
  • Заворачиваем все в несколько слоев пленки, довольно туго.
  • Затем все заворачиваем хорошо в фольгу и в таком виде отправляем в холодильник на 12 часов.
  • Через 12 часов раскрываем мясо.
  • Снимаем пленку. Вы увидите, что маринада стало намного меньше, он впитался в мясо. Духовку разогреваем до 180-200°С (э/г). Мясо в этой фольге, закрыв, отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Затем, вынимаем, раскрываем фольгу, поливаем выделившимся соком и отправляем в духовку еще на 30 минут максимум. Хотя, ориентируйтесь по своей духовке. Но не пересушите мясо. Через указанное время, мясо готово.
  • Мясо получается в меру прожаренное, но не сырое. Специи придают свой аромат, а апельсин — цитрусовую нотку. Мясо хорошо подавать как в теплом, так и в холодном виде.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: