Закусочный блинный пирог с грибами и капустой

Кто на что горазд, и у кого на что хватает фантазии. Это мы про приготовление блюд с блинами. Кто-то делает блинные рулетики с начинкой, кто-то любит просто ажурные блинчики со сметаной или сгущенкой, а кто-то любит эксперименты и готовит — закусочный блинный пирог с грибами и капустой. Вы только попробуйте это невероятное сочетание вкусов и божественный аромат.

• 
  Для начала испечём блинчики. Яйца растереть с солью и сахаром, влить молоко (я использовала сыворотку), ложку растительного масла, тщательно перемешать. Добавить щепотку соды и помешивая всыпать муку. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.
• 
  На раскалённой сковороде испечь блины с двух сторон до золотистого цвета.
• 
  У меня получилось 10 блинчиков.
• 
  Тем временем необходимо приготовить начинку. Сухие грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа (это лучше сделать заранее).
• 
  Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить к луку отжатые и порезанные мелкой соломкой грибы, посолить. Слегка обжарить, затем добавить немного жидкости от замачивания грибов и потушить, доведя до готовности грибов (около 30 мин).
• 
  Капусту нашинковать некрупной соломкой.
• 
  Потушить капусту на растительном масле до мягкости, приправить солью и перцем.
• 
  Выложить грибы с луком и потушить вместе с капустой 5 мин.
• 
  Добавить 2 ст. л. сметаны, перемешать и остудить.
• 
  Яйца отварить, натереть на крупной тёрке. Добавить к начинке и перемешать.
• 
  Форму смазать сливочным маслом. Выложить 1 блинчик, сверху выложить начинку и так далее, блинчик и затем начинку.
• 
  Последний блинчик смазать сметаной, также нужно хорошо обмазать сметаной бока пирога. Посыпать тёртым сыром и запекать 15-20 мин в нагретой до 180 г. духовке до золотистой корочки.
• 
  При подаче украсьте верх блинного пирога маринованными грибами и петрушкой. Приятного вам аппетита!