Ингредиенты
Порции: –+
- утка 1 шт.
- апельсины 2 шт.
- яблоки 2 шт.
- корица молотая ½ ч. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- мед 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- клюква замороженная 250 г
- апельсины 1 шт.
- корица 1 шт.
- сахар демерара 100 г
- портвейн 100 г
- апельсины 2 шт.
- мед 1 ст. л.
- имбирь молотый ¼ ст. л.
- вино белое сухое 200 мл
Шаги
-
Духовку разогрейте до 180 градусов. Утку натрите солью и перцем. -
У яблок удалите сердцевину. Апельсины и яблоки нарежьте дольками, посыпьте корицей и сбрызнуть лимонным соком. -
Затем перемешайте с 1 ст.л. меда. -
Начините утку. -
Зашейте брюшко нитками или зубочистками, и запекайте 2 часа. -
Время от времени поливайте утку образовавшимся соком, чтобы утка не подогрела прикройте ее фольгой. Через 2 часа снимите фольгу обмажьте 2 ст.л. меда и запекайте еще 10 минут. -
Перед подачей утку полейте апельсиновым сиропом, и подавайте с клюквенным соусом.
Для апельсинового сиропа: апельсин нарежьте ломтиками, добавьте мед, 200 мл. воды и варите 10 минут, процедите, добавьте имбирь и вино и варите еще 10 минут. -
Для клюквенного соуса: цедру апельсина мелко натрите, из апельсина выжмите сок. -
Смешайте с клюквой и сахаром и варите помешивая на среднем огне 10-15 минут до закипания, после чего добавьте вино и корицу и варите до нужной консистенции, я варю до тех пор пока ягоды не раскроются, и соус не загустеет. -
Приятного аппетита!
