Ингредиенты
Порции: –+
- говядина 1 кг
- капуста белокочанная 1 кочан
- рис круглозерный 100 г
- кинза свежая ½ пучка
- петрушка зелень ½ пучка
- укроп свежий 5 веточек
- базилик фиолетовый 5 г
- чабер 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- перец острый зеленый 1 шт.
- помидоры консервированные в собственном соку 800 г
- вода 800 мл
- аджика 1 ст. л.
- лук красный 2 шт.
- чеснок 4 зубчика
- растительное масло 3 ст. л.
Шаги
-
Кочан у меня большой (1,8 кг), я из него вырезаю кочерыжку и опуская его в кипящую воду на 3 — 4 минуты. -
Затем достаю из воды и начинаю снимать верхние листья, которые стали мягкими, затем опять опускаю в воду. -
И делаю это, пока все листья не будут сняты. -
Как я уже выше писала, фарш лучше делать из жирного мяса. -
Фарш: мясо, лук, чеснок, кинзу, петрушку, укроп, зеленый перец пропустить через мясорубку. В фарш добавить сушеный чабер (1 ч. л.), сушеный фиолетовый базилик (1 ч. л.), соль, черный перец, рис, 60 мл воды и все хорошо перемешать. -
С листа срезаем твердую часть, кладем фарш и сворачиваем трубочкой. -
На дно кастрюли наливаем растительное масло и складываем голубцы. -
Помидоры взбиваем блендером, добавляем воду (800 мл), аджику, соль и перемешиваем. -
Залить толму помидорами. -
Сверху накрыть тарелкой (это не даст голубцам всплыть наверх). -
Накрыть крышкой, на среднем огне довести до кипения, а потом уменьшить огонь и варить 50 — 60 минут. -
Дать настояться и подавать. Приятного аппетита!
