Ингредиенты
Порции: –+
- мясной фарш 500 г
- кабачки 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- фасоль зеленая стручковая 100 г
- перец болгарский красный ½ шт.
- булгур 50 г
- растительное масло 4 ст. л.
- сухой тимьян ½ ч. л.
- сыр 30 г
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- яйцо 1 шт.
Шаги
-
У спаржевой фасоли обрезать хвостики и отварить ее в кипящей воде 3 минуты. Быстро охладить и нарезать небольшими кусочками. Перец порезать мелким кубиком. -
Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле 3 минуты, добавить фасоль и перец и пассировать еще 2-3 минуты. Охладить. -
Кабачок нарезать на пластины толщиной 3мм, залить водой на 16-20 минут, чтобы пластинки стали элестичными. -
Булгур отварить и охладить. К фаршу добавить пассированные овощи, булгур, тимьян, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. -
Хорошо перемешать начинку и немного отбить, что бы структура стала однородной. -
Форму размером 10х20 см смазать растительным маслом. Стенки и дно формы выложить внахлест пластинками кабачка. -
Выложить в форму фарш, хорошо уплотнить ложкой. Накрыть фарш свисающими пластинками кабачка. Смазать сверху растительным маслом и слегка присыпать тертым сыром. -
Запекать при температуре 200 градусов 45 минут. Готовому террину дать постоять в форме 20 минут, слив предварительно образовавшуюся жидкость. -
Перевернуть террин на блюдо, украсить сеточкой из майонеза и зеленью.
Приятного аппетита!
