Ингредиенты
Порции: –+
- мясной фарш 500 г
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- сельдерей 1 шт.
- растительное масло для жарки 4 ст. л.
- томатная паста 3 ст. л.
- помидоры в собственном соку 850 г
- бульон 250 мл
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- сахар по вкусу
- нут 425 г
- перец кайенский молотый по вкусу
- тимьян свежий 3 веточки
- яйца куриные 1 шт.
Шаги
-
Нут нужно заранее отварить или использовать консервированный, как у меня. Готовим соус: морковь, 1 луковицу, кусочек сельдерея очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Прямо в кастрюле разогреть 2 ст. л. масла и пассеровать овощи до прозрачности, добавить 2 ст. л. томатной пасты от «Помидорки», размешать, коротко обжарить с овощами. -
Консервированные помидоры от «Помидорки» измельчить и добавить вместе с соком и бульоном (куриным или овощным, или просто водой) в наш соус, довести до кипения и тушить без крышки минут 10, посолить, поперчить и добавить кайенский перец и сахар по вкусу. -
Займемся фрикадельками: фарш (у меня говядина со свининой 50:50) смешать с яйцом, мелко рубленным луком, солью и перцем, добавить 1 ст. л. томатной пасты от «Помидорки» и щепотку соды. Я добавила рубленную зелень (у меня любисток). -
Сформировать фрикадельки и обжарить их на разогретом масле до золотистой корочки. -
Слить жидкость с нута, промыть и добавить вместе с фрикадельками в соус. Добавить листики тимьяна. Тушить 5 мин., проверить на соль, перец, остроту и сладость (сахар). -
По необходимости можно добавить бульон (воду) или, как я, томатный сок. Продолжить тушение еще 5 мин. Снять с огня. -
Дать настояться. Подавать с любой рубленной зеленью. -
Приятного аппетита!
