Ингредиенты
Порции: –+
- свиная шейка 2 кг
- тимьян 4 веточки
- лимоны 1 шт.
- перец горошком смесь 1 ч. л.
- соль 2 ст. л.
- мед 3 ст. л.
- горчица французская 2 ст. л.
- коньяк 100 мл
- морковь 4 шт.
- лук репчатый 3 головки
- вода 50 мл
Шаги
-
Все специи измельчить в ступке. Мясо вымыть и высушить бумажным полотенцем, натереть солью. Горчицу, мед, сок половинки лимона перемешать, в глубоком контейнере замариновать в маринаде мясо. Положить половинку лимона и веточки тимьяна. Через 3 часа мясо перевернуть. Мариновать 5-6 часов. -
Нагреть духовку до 200 градусов. В пакет для запекания положить морковь, лук, головку чеснока, тимьян, половинку лимона, а сверху выложить мясо. Добавить весь маринад и 100 мл коньяка. Плотно закрываем пакет и отправляем в духовку. -
Мясо запекаем первые 15 минут при 200 градусах, затем уменьшаем до 160 градусов и еще минут 35. Аромат меда и лимона благоухает по всей кухне. Самое время открыть пакет и полить мясо соком. -
Запекаем при открытом пакете еще 5-7 минут, увеличив температуру до 180 градусов. Можно просто включить гриль.
Приятного аппетита!
