Ингредиенты
Порции: –+
- стейки клыкача 4 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ¼ ч. л.
- лук-шалот 4 шт.
- лайм 1 шт.
- лимонник стебель 2 шт.
- имбирь 50 г
- соус мирин 2 ст. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- сироп агавы 2 ст. л.
Шаги
-
Цедру лайма натереть на мелкой терке. -
Стебель лимонника мелко порезать. -
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка. -
Шалот почистить и разрезать на 4 части. -
Приготовить соус: в небольшой кастрюле соединить шалот, цедру лайма, лимонник, натертый имбирь, влить соевый соус, мирин, сироп агавы и прогреть все на небольшом огне. -
Рыбу сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить со всех сторон. -
Разогреть сковороду-гриль и жарить рыбу 2-3 минуты с одной стороны, затем перевернуть, полить соусом терияки, процедив его через сито (овощи сохранить!) и жарить до готовности. -
На готовую рыбу выложить оставшийся от соуса шалот. Приятного аппетита!
