Спаржевая фасоль с фрикадельками в пикантном соусе

Сначала приготовим фарш для фрикаделек:к мясному фаршу добавить натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанную зелень и лук, хлопья, сливки, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и слегка отбить, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Теперь приготовим соус:Кабачки натереть на терке мелкой стружкой.

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке (без кожицы).

У горького перца удалить семена и нарезать мелкими кусочками, (можно и без него или взять половинку).

Нарезать лук мелким кубиком обжарить его на растительном масле до прозрачности. Добавить горький перец и чайную ложку сахара,1 минуту обжарить вместе с луком.

Добавить кабачки, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 минут. Изредка помешивать ложкой.

Добавить натертые помидоры и тушить без крышки, что бы жидкость испарилась на половину. Добавляем измельченный чеснок, паприку, солим и если надо, добавляем еще сахара. Соус должен быть кисло-сладким.

Фасоль помыть, удалить хвостики и нарезать ее кусочками. Затем отварить ее в течении 10 минут в подсоленной воде с добавлением чайной ложки лимонного сока, откинуть на сито.

Добавить фасоль к соусу, добавить половину стакана кипятка, перемешать и тушить 10 минут. Из фарша формуем фрикадельки, выкладываем их поверх овощей, закрываем крышкой и тушим еще 15-20 минут. Затем выключаем огонь и даем еще постоять 10 минут. Можно готовить с фрикадельками из любого мяса или с рыбными.
Приятного аппетита!