Ингредиенты
Порции: –+
- спагетти 200 г
- вчерашний белый хлеб 3 куска
- кедровые орехи 1 горсть
- лимоны ½ шт.
- чеснок 5 зубчиков
- петрушка 1 пучок
- масло оливковое 1 ст. л.
- соль морская ⅔ ч. л.
- оливковое масло 200 мл
- перец чили красный 1 шт.
- перец чили зеленый 1 шт.
- тимьян 1 веточка
- лавровый лист 2 шт.
- перец душистый горошком 8 шт.
Шаги
-
Приготовить пряное масло: оба перца чили надрезать вдоль и залить оливковым маслом, добавить лавровые листья, тимьян и душистый перец. Дать настояться несколько дней. -
Спагетти отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Воду слить и сохранить. -
Хлеб измельчить в блендере в крошку размером с кедровый орех. -
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. -
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить чеснок. -
Добавить хлебную крошку и довести до золотистого цвета. -
Переложить хлеб с чесноком в другую посуду, а на сковороде, где жарился хлеб, обжарить кедровые орехи. -
Петрушку мелко порубить. -
Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок. -
В готовые макароны влить 4 ст. ложки пряного масла, добавить часть петрушки, влить лимонный сок, 2-3 ст. ложки воды, в которой варились макароны, посолить и перемешать. -
Спагетти выложить в блюдо, посыпать чесночно-хлебной крошкой, кедровыми орехами, лимонной цедрой и оставшейся петрушкой.
Приятного аппетита!
