Рыба на подушке из фенхеля

В посуду где будет запекаться рыба на дно вливаем 1 ст. ложку сока лимона, сверху выкладываем подушку из стеблей фенхеля.

Зелень фенхеля нарезаем мелко.

Натираем цедру лимона на мелкой терке.

Хорошо натереть рыбу фенхелем с цедрой, поперчить.

Полить оливковым маслом и оставить минимум на 1 час мариноваться в холодильнике. Достать и и чуть-чуть присолить.

Запекать в разогретой до 220С духовке 10-15 минут. При подаче полить образовавшимся соком.
Приятного аппетита!