Рулет из курицы с грибами, перцем и сыром

Перец очистить, порезать каждый на 8 частей.

Обжарить на растительном масле, остудить.

Шампиньоны помыть, обсушить.

Обжарить с солью вслед за перцем.

Мясо курицы осторожнее, чтобы как можно меньше повредить кожу, отделить от костей. Отбить.

Отбитые тушки положить немного внахлест.

Посолить, посыпать карри и имбирем.

Выложить перец, сверху слой натертого сыра (у меня колбасный).

Выложить шампиньоны. присыпать их остатками сыра.

Свернуть рулет. Обернуть его фольгой, поставить запекаться на 1.5 часа при 170°С. Через 30 минут, поставить поднос с водой вниз. Вынуть рулет, полностью остудить.

Подавать можно в теплом виде, как основное блюдо и холодном виде как закуску.
Приятного аппетита!