Ингредиенты
Порции: –+
- лук красный 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- перец болгарский зеленый 1 шт.
- помидоры 1 шт.
- петрушка зелень ½ шт.
- рис длиннозерный ½ стакана
- куркума ½ ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- травы сухие ½ ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- лимонный сок ½ шт.
- авокадо 2 шт.
Шаги
-
Выбираем спелые авокадо. Разрезаем пополам, удаляем косточку и сбрызгиваем соком половины лимона. -
Режем авокадо небольшими кусочками. -
Лук режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим. Обжариваем до мягкости лука. Затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, через некоторое время помидор. Перемешиваем и тушим на небольшом огне примерно 7-10 минут. -
Параллельно отвариваем рис, с добавлением оливкового масла, соли и куркумы. -
Добавляем авокадо к овощам, солим, перчим, посыпаем травами, перемешиваем и тушим ещё 5 минут. -
Соединяем рис с овощами, добавляем половину мелко-рубленной петрушки, перемешиваем, тушим 2 минуты и выключаем. -
Выкладываем нашу смесь в тарелочки. Тарелки предварительно замачиваем на 10-15 минут в холодной воде. Отправляем в духовку, включаем на 20°С и запекаем 10-15 минут. -
Выключаем духовку, посыпаем рис второй половиной петрушки, даем отдохнуть 5 минут и подаем.
Приятного аппетита!
