Рататуй из баклажанов и кабачков

Подготовить овощи.

Вот такие у меня белые баклажаны. По вкусу разницы между привычными для нас «синенькими» я не заметила.

Лук порезать на четвертинки кольца, также нарезать болгарский перец.

Обжарить на растительном масле до прозрачности.

Затем добавить мелко нарезанный помидор 2 штуки.

Посолить, поперчить.
Переложить полученную смесь в жаропрочную форму.

Баклажан и кабачок почистить, порезать кольцами, помидор можно не чистить, чтоб он сохранил свою форму, порезать также, в зависимости от размера.

Далее овощи выложить в форму, чередуя их.

Сверху полить растительным или оливковым маслом. Посолить, поперчить добавить специи и зелень.

Поставить в духовку на 180 градусов, примерно на 30 минут чтобы овощи запеклись.

Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!