Ингредиенты
Порции: –+
- пенне 250 г
- баклажаны 1 шт.
- сулугуни копченый 100 г
- маленький пучок петрушки 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец чили молотый 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- помидоры консервированные в собственном соку 200 г
- лук-шалот 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- оливковое масло 2 ст. л.
- перец чили молотый 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
-
Пенне отварить согласно инструкции на упаковке. -
Баклажан нарезать небольшими кубиками. -
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный баклажан до золотистого цвета, затем добавить чили, черный перец и соль, все перемешать. -
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами. -
Чеснок почистить и раздавать плоской стороной ножа. -
Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок, затем добавить помидоры в собственном соку, чили, черный перец и соль, все перемешать и прогреть. -
Петрушку мелко порубить. -
Сулугуни натереть на крупной терке. -
Горячие макароны перемешать с теплым соусом и измельченной петрушкой, затем добавить обжаренные баклажаны и еще раз перемешать. -
Переложить пенне на блюдо и посыпать натертым сулугуни.
Приятного аппетита!
