Ингредиенты
Порции: –+
- гусь 400 г
- гречневая крупа 100 г
- лук репчатый 80 г
- морковь 80 г
- яйца куриные 3 шт.
- молоко 150 мл
- мука 600 г
- соль 1 ч. л.
- растительное масло 5 ст. л.
Шаги
-
Подготавливаем продукты. Гречку отвариваем до готовности, для начинки потребуется 100 г отварной крупы. -
В чашку разбиваем яйца. Добавляем 1 ч. л. соли. Взбиваем. -
Добавляем молоко и 3 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем. -
Добавляем просеянную муку. -
Замешиваем тесто. Оставляем на 30 — 40 минут, прикрыв чашку пищевой пленкой. -
Готовим начинку. Лук мелко нарезаем. Морковь натираем на мелкой терке. -
Овощи выкладываем в сковороду. Обжариваем овощи на растительном масле (2 ст. л.) 3 минуты. Остужаем. -
Гусиную грудку нарезаем на куски. -
Гусиное мясо пропускаем через мясорубку. -
Пропускаем через мясорубку отварную гречневую крупу. -
Пропускаем через мясорубку обжаренные овощи. -
Хорошо перемешиваем пропущенные через мясорубку ингредиенты. Солим. Еще раз хорошо перемешиваем. -
На рабочей поверхности раскатываем тесто в виде тонкой лепешки. Стаканом вырезаем кружки (можно воспользоваться формой-вырубкой для печенья). -
На кружки теста выкладываем приготовленную начинку. -
Лепим небольшие пельмени. -
Таким образом делаем пельмени, пока не закончится тесто и начинка. -
Закладываем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим после всплытия 3 — 5 минут. -
Подаем пельмени с любимым соусом и зеленью. -
Начинка. Приятного аппетита!
