Ингредиенты
Порции: –+
- чернила каракатицы 4 г
- мука 150 г
- семолина 50 г
- яйца куриные 2 шт.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- сливки 15% 150 г
- пармезан 30 г
- соль по вкусу
- мидии 1 банка
- грибы белые 2 шт.
Шаги
-
В миску разбить яйца, добавить оливковое масло и чернила каракатицы. -
Слегка взбить венчиком. -
В отдельную миску поместить два вида муки. -
В середину мучной смеси добавить яичную смесь и аккуратно вилочкой начинать постепенно вмешивать муку. -
Затем замесить тесто руками. Завернуть тесто в целлофан и убрать в холодильник на 1час. -
Отрезать часть теста и раскатать в тонкий пласт (остальная часть должна находиться в пакете). -
У меня нет машинки для пасты, поэтому я нарезала ее вручную.
Варится паста очень быстро. Просто опускаем ее в кипящую подсоленную воду, ждем 1 минуту после повторного закипания, и готово. -
Перед тем, как отваривать пасту, необходимо приготовить сливочно-сырный соус. Нагрейте сливки почти до кипения, добавьте соль, перец, натертый сыр. Хорошо перемешайте, при необходимости доведите до загустения.
Сливаем воду, добавляем соус, обжаренные белые грибы, консервированные мидии в масле. Перемешать.
Приятного аппетита!
