Ингредиенты
Порции: –+
- пенне 250 г
- баклажаны 1 шт.
- сыр твердый 50 г
- небольшой красный перец чили 1 шт.
- лайм ½ шт.
- чеснок 1 зубчик
- майоран свежий 3 веточки
- оливковое масло 2 ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- сахарная пудра ½ ч. л.
- перец свежемолотый смесь 1 щепотка
- соль гималайская 1 щепотка
- соль морская ½ ч. л.
Шаги
-
Пенне отваривать в подсоленной воде на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить. -
Баклажан нарезать вдоль пластинами и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin. -
Разогреть сковороду-гриль и обжаривать ломтики баклажана с двух сторон до появления золотистых полосок. -
Перец чили вместе с семенами нарезать тонкой соломкой. -
Из половинки лайма выжать 2 ст. ложки сока. -
Чеснок почистить и вместе со щепоткой морской соли растереть плоской стороной ножа в пюре. -
Приготовить соус: нарезанный перец чили полить соком лайма, добавить гималайскую соль, смесь перца, сахарную пудру, оливковое масло, измельченный руками майоран и растертый чеснок, все перемешать. -
Обжаренные баклажаны порезать небольшими кубиками. -
В горячие макароны влить соус, все перемешать, затем добавить баклажаны и еще раз перемешать. -
Сыр натереть на крупной терке и посыпать макароны. Приятного аппетита!
