Ингредиенты
Порции: –+
- лук белый 1 шт.
- имбирь корень 1 ч. л.
- чеснок 2 дольки
- сыр панир 200 г
- шпинат свежий 300 г
- куркума ½ ч. л.
- гарам масала ¼ ч. л.
- кориандр молотый 1 ч. л.
- тмин ½ ч. л.
- растительное масло по вкусу
- паприка красная молотая по вкусу
- сливки 10-20% 200 мл
Шаги
-
В миске смешать куркуму, паприку, 2 столовые ложки растительного масла, посолить. Нарезанный кубиками панир замариновать в этой смеси минут на 10. -
Тем временем шпинат измельчить. Я использовала свежий шпинат и измельчила ножом. Можно использовать шпинат замороженный и превратить его в пюре. -
Обжарить панир на сковороде до румяного цвета. Хорошо, если кубики панира окажутся равномерно подрумяненными со всех сторон. Выложить из сковороды -
В той же сковороде потушить размельченные лук, чеснок, имбирь около 15 минут (важно этот шаг не пропустить, так как эта смесь дает вкусовую основу всему блюду). При необходимости добавить пару ложек воды.
Добавить гарам масалу, кориандр и тмин, потушить еще минут 5. Всыпать шпинат, тщательно перемешать, потушить еще минут 5. Если смесь суховата, добавить пару ложек воды. -
В смесь со шпинатом всыпать обжаренный панир и влить сливки. Перемешать, довести до кипения, по вкусу посолить. Потушить буквально пару минут. -
Подается палак панир с рисом, горячим. На следующий день блюдо становится еще более насыщенным и ароматным.
Приятного аппетита!
