Ингредиенты
Порции: –+
- перец болгарский зеленый 2 шт.
- баклажаны 1 шт.
- кабачки 1 шт.
- лук репчатый 1 головка
- помидоры 2 шт.
- фасоль зеленая стручковая 200 г
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- сыр маскарпоне 200 г
- петрушка ½ пучка
- сыр 100 г
- сливочное масло 10 г
- картофель молодой 2 шт.
Шаги
-
Фасоль моем, режем и бланшируем в подсоленной воде 5-7 минут. -
Противень смазываем сливочным маслом. Картофель моем (не чистим), нарезаем соломкой и выкладываем на противень. Лук режем не четверть кольца и выкладываем сверху. -
Далее нарезаем соломкой все остальные овощи (не чистим их). Баклажан, кабачок, перец. Добавляем к ним бланшированную, охлажденную под проточной водой фасоль. -
Сыр перемешиваем до консистенции сметаны и выкладываем на овощи, солим, перчим. -
Руками аккуратно перемешиваем овощи с сыром. -
Сверху выкладываем нарезанные соломкой помидоры и отправляем в духовку на нижний уровень. Включаем на 200°С и запекаем примерно 10-15 минут. -
Параллельно рубим петрушку и натираем сыр на крупной терке. -
Достаем овощи, перемешиваем и переставляем на верхний уровень духовки. Запекаем примерно 20-25 минут, периодически помешивая. -
В очередной раз достав и перемешав овощи, посыпаем их петрушкой и тертым сыром. Снова отправляем противень в духовку запекаться до румяной корочки. -
Приятного аппетита!
