Ингредиенты
Порции: –+
- морковь 1 шт.
- томатный сок 500 мл
- горчица сухая 1 ч. л.
- растительное масло рафинированное 2 ст. л.
- капуста белокочанная 2 шт.
- куриный фарш 750 г
- рис бурый 50 г
- лук белый 1 шт.
- чеснок 3 шт.
- соль по вкусу
Шаги
-
Покупаем белокочанную капусту, я предпочитаю купить 2 средних кочана по 1,5 кг, чем один большой, но это дело каждого. Верхние листья убираем только если они совсем уж плохие, специально сфотографировала с не очень красивого бока, у этой капусты я ничего не убирала. -
Заворачиваем кочан в несколько слоев пищевой пленки… -
Ставим на кочерыжку в микроволновку, при средней мощности на 10-12 минут, я ставлю сначала на 10, а потом смотрю, вернее осторожно трогаю, листы должны быть мягкие, иногда ставлю еще на 2 минуты. Вот такой «запотевшей» капуста становится. Ставим охладиться. -
Вырезаем кочерыжку, в процессе разбора, если листья будет тяжело отделить, всегда можно подрезать еще. -
Разбираем листья начиная от кочерыжки (плохие верхние листья выбрасываем). Усилие направляем больше не в сторону от кочана, а вниз. Разбирается очень легко. -
Промываем бурый рис, ставим вариться на слабом огне на 25 минут (я это делаю когда готовится капуста). Если Вы используете белый рис — достаточно залить его кипятком. -
Маленькие капустные листы, которые невозможно использовать для заворачивания голубцов, измельчаем вместе с луком и чесноком, в чаше блендера. -
Добавляем фарш, специи, соль, хорошо перемешиваем. -
Срезаем уплотнение листа, начать лучше от основания, (не совсем верная фотография сделана мною). Иногда этого не требуется. -
Выкладываем фарш на основание листика… -
Заворачиваем снизу вверх. -
Заворачиваем с боков. -
И опять снизу вверх. -
Трем морковь на крупной терке, немного обжариваем на небольшом количестве масла, я добавляю домашний томатный сок, можно добавить 2 ст.ложки томатной пасты и воды, доводим до кипения. -
Выкладываем голубцы, готовим 30 минут на среднем огне. Часть жидкости уйдет. -
Половину голубцов я складываю в контейнер для заморозки и отправляю в морозилку. При необходимости перекладываем вечером из морозилки в холодильник, и в обед можно готовить. Если размораживание проходит при низких температурах (в холодильнике), продукты держат первоначальную форму.
Приятного аппетита!
