Нежный холодец

Главные компоненты: рулька, крылышки, морковка…

Всё очень просто… Рульку промыть.

Залить в 3-х литровой кастрюле фильтрованной водой (литра 2) и поставить на огонь, снимая пену. Посолить.

От самих крылышек при приготовлении я отрезаю кончики и коплю в морозилке…, а потом отправляю в холодец!

Примерно через 1,5-2 часа варки рульки добавляем крылышки и морковку. Подливаем воды.

Добавляем перчик, если любите, лавровый лист.

Я варила с 8 вечера до половины 12-го, т.е. 3,5 часа. Вынимаем на большое блюдо содержимое кастрюли.

Начинаем теребить мясо на волокна. Мне нравится это делать руками, так получается однороднее и нежнее) Кожу всю выбрасываю, но кто любит-можно и её порезать.

Морковку нарезать на кружочки.

Накидаем её на дно формы для желе.

И в остальные пиалочки тоже…

Разбрасываем мяско…

Кроме формы у меня заполнились ещё 3 пиалы.

В это время бульон постоял и остыл, поэтому легко снимаем верхний жирный слой ложкой, а остальное процеживаем и разливаем по ёмкостям.

Высокий слой желе я не делаю, а излишки бульона идут на суп. На этот раз сварила фасолевый, добавив воды.

На следующий день переворачиваем форму и получаем красивый результат.

На этот раз украсила помидоркой.

Отрезаем как тортик по кусочку.

И сразу подаём с хренчиком, солёным огурчиком и салатными листьями.

Этот холодец делала раньше из этих же ингредиентов, только подавала прямо в пиалках, поэтому морковка и зелень наверху для украшения.

Приятного аппетита!