Мини-голубцы с вино-вишневым соусом

Лук мелко измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Мелко нарезать грибы и добавить к луку, посолить, поперчить. Подержать на огне до готовности грибов, 4-5 минут.

Добавить отварную пшеничную крупу.

Все тщательно перемешать.

Фарш немного перемолоть блендером, но так чтоб были и кусочки.

Листья капусты помыть и отправить в микроволновку на 1 минуту, или ошпарить кипятком.

Взять маленький кусочек капусты, примерно 2,5*3,5 см, выложить чуть начинки.

Свернуть трубочкой.

И с помощью деревянной шпажки края завернуть во внутрь, очень аккуратно, так как фарш жидкий и может очень легко «покинуть голубец»

Таким образом завернуть все голубцы. Их получается примерно 40-45 шт. Залить бульоном и варить 10-15 минут.

Пока голубцы варятся, готовим соус. Вишню, вино, сахар, специи поставить на огонь и довести до кипения.

Как закипит, добавить разведенный водой крахмал, перемешать. Готово.

Готовые голубцы выложить на тарелку.

Полить с одной стороны сметаной, а с другой стороны соусом.

И вот так в разрезе.

Приятного аппетита!