Лосось малосольный

Филе лосося из хвостовой части промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Соль, сахар и перец соединить и перемешать.

В стеклянную форму равномерно насыпать смесь соли, сахара и перца.

Выложить филе кожей вниз и посыпать оставшейся смесью.

Накрыть плотно пищевой пленкой и отправить в холодильник на 12-14 часов.

Слить жидкость, нарезать филе на тонкие ломтики. Готово! Хранить такую рыбку в холодильнике можно неделю. Сомневаюсь правда, что она там так надолго задержится.

Для бутербродов:
Подсушить черный хлеб в духовке, намазать сыром маскарпоне (у меня лабне), выложить сверху ломтики лосося, украсить зеленью.
Приятного аппетита!