Ингредиенты
Порции: –+
- бальзамический уксус ½ стакана
- мед 1 ч. л.
- курица тушка 2 кг
- лимонная цедра 1 ч. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
Шаги
-
По рецепту идет готовая бальзамическая глазурь. Мы ее приготовим в домашних условиях. В небольшую кастрюлю вылить бальзамический уксус, добавить мед. Поставить на небольшой средний огонь, помешивать 15 мин. Жидкость слегка загустеет. Снять с огня, остудить, для быстроты можно перелить в другую емкость. -
Курицу разрезать бабочкой, для этого используем острые кулинарные ножницы и срезаем часть со стороны спинки, где идет основная кость. Не выбрасываем, пригодится для готовки куриного бульона. -
На чугунной сковороде разогреть оливковое масло, положить курицу шкуркой вниз. Поставить на нее груз используя фольгу, например. И жарить в течение 15 мин. -
Перевернем кожицей вверх, ставим опять груз и готовим опять 15 мин. -
Следующие 15 мин. Смазываем кисточкой бальзамической глазурью, возвращаем груз и на 15 мин. Также поступаем со второй стороной, смазываем глазурью и еще 15 мин. -
Готовую курицу разрезаем на части и подаем с готовым гарниром или разрезанную на части берем на пикник.
Приятного аппетита!
